鮮蝦粉絲煲做法

鮮蝦粉絲煲 - 家常經典}：利用鮮蝦炒香的蝦油去料理湯汁，再透過粉絲吸收湯汁的特性讓整道菜餚味道統一均勻，而且不但美味，熱量又低，真的是妳不可以錯過的一道料理。

加入絞肉煸炒香後加醬油＆蠔油＆豆瓣醬＆糖＆白胡椒粉拌勻，移到小鍋中加入水煮滾，將蝦子放入煮入味！ 湯頭也會有更濃鮮蝦味！

將白蝦剪去鬚、蝦腸、開背，再放入醃料中醃漬10分鐘。 取深鍋加約1/3-1/4的油量，加熱至攝氏180度，將醃好白蝦放入炸上色，撈起濾油。 蝦子炸過會更香，後續也更能吸附湯汁風味。 蝦子本身含有水分，放入油鍋要小心噴濺，油量勿太多也是避免噴油冒出。

喜氣洋洋的鮮蝦粉絲煲其實步驟非常簡單，小撇步裡有附上這次拍的步驟影片，再過幾週就要過農曆新年啦！

記得第一次做，粉絲糊成一團，蝦子也老了，整鍋慘不忍睹... 但經過多次嘗試和摸索（還有請教老饕朋友），總算掌握了幾個關鍵。 今天就把這份凝結了「成功與教訓」的「鮮蝦粉絲煲做法」完整分享給你，保證詳細、實用，讓你在家也能做出媲美餐廳的美味！

想要做出濃郁鮮香又不油膩的鮮蝦粉絲煲嗎？ 這篇食譜將詳細教你掌握關鍵技巧，讓你的粉絲口感Q彈、蝦子鮮嫩，每一口都充滿鮮美風味。